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미쉐린 가이드의 평가에 따라 식당의 퀄리티를 가늠하는 기준이 되는데요. 미쉐린 심사원들은 다섯 가지 명확한 기준 을 가지고 레스토랑을 평가합니다. 그리고 세계 각국의 요리가 조화를 이루는 미쉐린 평가원 선정 새로운 레스토랑 8곳을 소개합니다. 이번 미쉐린 가이드 서울 2023’을 발표에는 35개 스타 레스토랑 및 57개 빕 구르망 레스토랑을 포함해 총 176 곳의 레스토랑들이 포함됐습니다. 미쉐린 평가원들은 세계 곳곳을 여행하며 폭넓은 경험과 지식을 쌓은 전문가들로 다양한 문화권의 음식을 맛보고 평가하기 때문에 특정 나라의 요리를 선호한다는 것은 잘못된 상식이다.

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